山梨醇是防腐剂吗（山梨醇是保湿剂吗）
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山梨糖醇是添加剂，还是防腐剂
山梨糖醇又名山梨醇，主要产生于植物的光合作用后，表现为晶状体或者的白色粉末状，山梨糖醇作为一种甜味剂，经常被使用在食品当中。那么山梨糖醇是添加剂，还是防腐剂？
山梨糖醇主要的作用是甜味剂、稳定剂等，是一种食品添加剂，并不作为防腐剂使用。山梨糖醇是可以用来制作维生素C的原料，而且山梨糖醇还具有保湿特性，可以替代甘油，也会因此特性被添加到牙膏中来使用。但是大多数情况下，山梨糖醇主要是被当做甜味剂，添加到食品当中，比如雪糕、蛋糕、饼干的食物，提升食物的甜度。是现如今食品行业中常见用到的添加剂。
山梨糖醇广泛的分布在水果当中，比如桃子、苹果、梨等，可以从葡萄糖的还原中而来。而且山梨糖醇的甜度和葡萄糖比较相近，但是山梨糖醇在被人体吸收之后，又不需要受胰岛的控制，因此山梨糖醇使用之后，并不会引起血糖的上升。所以糖尿病患者可以适当食用。
山梨糖醇作为一种食品添加剂使用也有一定标注，如果在食物中添加过多，有可能导致不良后果的发生。
山梨醇在饮料中的作用
山梨糖醇不是防腐剂，它属于甜味剂的一种，与甘露醇、泰罗醇、丰乳糖醇互为同分异构体。
山梨醇在人体中可被吸收且不会引起血糖上升，是一种无害物。
其在饮料中的作用为：山梨醇的冰点低,因此在深度冷冻液体饮料中不易出现冰渣,在冷冻食品中不析出晶体、悬浮物或沉淀,增加其抗结晶性，同时改善饮料口感。
山梨醇到底是不是防腐剂？
山梨醇不是防腐剂，山梨酸钾才是防腐剂。山梨醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。除用作甜味剂以外，山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织（使蛋糕细腻、防止淀粉老化）的作用。
山梨酸钾有很强的抑制腐败菌和霉菌的作用，其毒性远低于其他防腐剂，目前被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。
扩展资料：
糖醇类甜味剂是糖的衍生物，目前已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同产品，其甜度约为蔗糖的25%~100%。糖醇类甜味剂提供的能量比糖少，不会导致明显血糖反应，且可以显著降低蛀牙风险，主要用来增加无糖糖果、饼干和口香糖的甜味。
甜味剂的水溶性和加工稳定性好，在食品加工中使用方便。目前，市场上有很多使用甜味剂的低糖、无糖食品和饮料，为需要减糖和控糖的消费者提供了更多选择。
参考资料来源：百度百科——山梨糖醇
参考资料来源：百度百科——山梨酸钾
参考资料来源：人民健康网——甜味剂 让你有更多“甜蜜”选择
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