低聚半乳糖在奶粉中的作用（奶粉中低聚半乳糖是什么作用）
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低聚半乳糖在奶粉的作用及功效
作用及功效：能改善宝宝的消化功能，还能促进宝宝体内钙的吸收。从而增强宝宝的免疫力。
特性：
1、在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低，保湿性极强。
2、低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性。
3、低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。
扩展资料
制作方法：
1、一般采用碱液处理乳糖异构化。乳糖在碱性溶液中，加热处理使乳糖分子葡萄糖部分异构化，生成异构化乳糖，然后将溶液用离子交换树脂去离子、脱色、浓缩，并使未反应乳糖析出沉淀，其上清液即为异构化乳糖糖浆。
2、以蔗糖为原料，采用固定化酶法进行连续反应，将高浓度蔗糖溶液在50℃～60℃下以一定速率流过固定化酶柱，利用β一果糖转移酶进行一系列转移反应而获得低聚果糖。
参考资料来源：百度百科-低聚半乳糖
低聚半乳糖起到什么作用
低聚半乳糖可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
扩展资料：
低聚半乳糖作为一种新的功能性食品，在我国将具有广阔的市场前景。这是在中国发酵工业协会、中国食品添加剂生产应用协会和科特（中国）有限公司、日本公司联合主办的"低聚半乳糖研讨会"上获悉的。低聚糖在我国还是一个新兴行业，能达到上千吨生产规模的只有低聚异麦糖和低聚果糖，低聚半乳糖还尚未成规模。
日本是全世界低聚糖最发达的国家，其中低聚半乳糖的产量居世界第二位。日本人在饮食结构方面发生了重大变化，传统的米饭逐步被牛肉和乳品所取代。伴随着的是，各种"现代"疾病如糖尿病、高血压等患者逐渐增多。此外，日本已进入老年社会，老年人注重身体保健。因此，社会上要求发展功能性食品的呼声越来越强烈。
日本政府也重视这项工作，90年代初就从食品中划分出保健食品，并要求各有关大学、科研院所等单位进行研究和开发。中国同日本的情况相似，传统的"吃"的结构正在发生变化，肉类、乳品类的消费逐渐增长，谷物类食品在相对减少。而且社会老龄化。高血压、糖尿病、各种口腔及消化系统疾病逐渐增多。社会对发展功能性食品、保健食品的要求也越来越高。
参考资料：低聚半乳糖-百度百科
低聚半乳糖在奶粉中的作用是什么？
低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。和植物纤维的效果相同，低聚半乳糖能够促进肠胃蠕动，改善肠道功能。
低聚半乳糖(GOS)在母乳中含量较多，宝宝体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的低聚半乳糖成分。奶粉要模仿母乳，要在奶粉中添加低聚半乳糖，以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成乳白或微黄色粉末。
扩展资料：
注意事项：
浓度适宜。一定要按照奶粉包装上的建议比例冲调奶粉，不要擅自增加或降低奶粉浓度，奶液过稀或过浓都不利于宝宝的健康成长。奶液过稀营养素和能量太低，长期食用影响宝宝生长发育。
水温适中。多数奶粉的冲调水温都建议低于70℃，普遍为40℃~55℃之间，甚至更低，目的是最大程度地保护奶粉中各营养物质的活性。这个温度区间冲调的奶粉溶解度相对理想，冲调之后能够很快达到宝宝入口的适宜温度。
参考资料来源：人民网-婴儿配方奶粉中含40多种“添加剂”，是真的吗？
低聚半乳糖在奶粉中的作用是什么?
它能够调节肠道功能的益生菌。由于婴幼儿胃肠道消化功能不完善，在婴幼儿奶粉中加入了低聚半乳糖，以改善婴幼儿的肠道功能，促进婴幼儿的新陈代谢，防止婴幼儿出现消化不良和便秘的作用。
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1-7个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
低果糖是一种营养丰富的食物，也是人体所需的糖。这种糖能有效地刺激肠道菌群的再生，从而稳定肠道状态，改善腹泻。此外，该寡糖属于小分子物质，具有促进肠蠕动，改善便秘，降低血液中酯含量，加速胆固醇和脂肪代谢，预防心脑血管疾病的作用。
然而，值得注意的是，这种寡果糖不推荐多吃，主要是因为它没有被身体直接消化和吸收，这增加了胃肠道的负担。
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