硫酸铝铵加入粉条里对人体有害吗（硫酸铝铵到底能不能用到粉条里）
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含硫酸铝铵的粉条能吃吗
含硫酸铝铵的粉条不能吃的，以免铝摄入量多影响健康。硫酸铝铵是不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）；膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
需要注意的是：铝与铅、铬、汞等重金属不同，铅等重金属是污染物，它们在食品中出现，多是污染造成，并不是人们有意添加进去的，而含铝食品添加剂是人为添加的，可以加，也可以不加。所以对含铝食品添加剂的使用调整；对有些食品的加工来说，含铝食品添加剂并不是必需品，比如做馒头，完全可以用酵母、发酵粉和无铝复合膨松剂代替含铝食品添加剂。
粉条为什么放硫酸铝铵?
加工粉条时候会加入硫酸铝铵，使其煮了之后有嚼劲不易断。
利用硫酸铝铵作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上硫酸铝铵的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝铵中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢，同时是老年失智症的主要诱因。
1、食物添加硫酸铝铵的危害：油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
2、馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。
3、对眼睛、粘膜有一定的刺激作用。误服大量硫酸铝对口腔和胃产生刺激作用。该品不燃，具刺激性。
4、如果是食品级的硫酸铝铵，是可以在红薯粉中作食品添加剂使用的，但硫酸铝铵中含有铝元素，摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收，对健康造成不利，所以红薯粉在添加硫酸铝铵时，必须按照规定的量添加，切记不能过量。
粉条里含有硫酸铝氨能吃吗？
尽量少吃，以免铝摄入量多影响健康。
从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）；膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
需要注意的是，铝与铅、铬、汞等重金属不同，铅等重金属是污染物，它们在食品中出现，多是污染造成，并不是人们有意添加进去的，而含铝食品添加剂是人为添加的，可以加，也可以不加。所以，对含铝食品添加剂的使用调整，并不是所有的含铝食品添加剂，都不允许使用。
有些食品加工和生产必须使用含铝食品添加剂，比如海蜇，“三矾二水”的工艺决定了含铝食品添加剂必不可少，所以此次也没有涉及海蜇的禁止条款。而对有些食品的加工来说，含铝食品添加剂并不是必需品，比如做馒头，完全可以用酵母、发酵粉和无铝复合膨松剂代替含铝食品添加剂。
扩展资料：
铝摄入超值可能影响骨骼和神经系统健康：
铝摄入超值可能会导致骨质疏松，损害人体中枢神经，出现记忆衰退现象。
一般大家都认为铝吃多了会得老年痴呆，确实也有研究发现它与老年痴呆有关，但这一点还并未形成学术界的共识。目前学界较一致的看法是，铝主要会影响骨骼和神经系统健康。
不是说铝摄入超值了就会发生中毒，而是发生有害作用的可能性增加了，所以一般不建议超过，真正的危害要看超过多少、超过多长时间。风险评估的目的就是作出评估结论，并提出相应的建议。
参考资料来源：人民网-7月1日起三种含铝食品添加剂不得再用于食品加工生产
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