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文章目录>>>

• 1、蛋清中所有蛋白质的名称,组成,含量,分子量,等电点
• 2、对氨基苯甲酸的物理性质
• 3、对氨基苯甲酸乙酯的化学性质
• 4、苯甲酸的等电点是多少呀？
• 5、对氨基苯甲酸 酸性
• 6、对氨基苯甲酸折射率及在水，醚，醇中溶解度(20度)

蛋清中所有蛋白质的名称,组成,含量,分子量,等电点

每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克／克，泛酸＜1微克／克，对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克／克。

按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。

卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。

卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类，由3份甘露糖与1份半乳糖所成。

卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。

伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份。

全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖。

卵类粘蛋白是一个混合物，其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白。

对氨基苯甲酸的物理性质

纯品对氨基苯甲酸是白色针状单斜棱晶，露置于空气中或见光易氧化变黄，因此市售品常为淡棕黄色晶体。白色或微黄色结晶或结晶性粉末。易溶于沸水，可溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯和冰醋酸，微溶于水及苯，不溶于石油醚。是两性物质，可溶于酸、碱溶液中。

化学式 C7H7NO2

摩尔质量 137.14 g·mol−1

外观 白色晶体

密度 1.374 g/mL

熔点 187–189 °C (188.5)

溶解度（水） 1 g/170 mL (25 °C)

1 g/90 mL (90 °C)

气味：无味

解离常数：

pKa1 = 2.38 @ 25 deg C

pKa2 = 4.85 @ 25 deg C

辛醇-水分配系数： log Kow = 0.83

pH(0.5%soln): 3.5

对氨基苯甲酸乙酯的化学性质

遇明火、高热可燃。其粉体与空气可形成爆炸性混合物，当达到一定浓度时，遇火星会发生爆炸。受高热分解放出有毒的气体。

计算化学数据：

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：1.9；

2、氢键供体数量：1；

3、氢键受体数量：3；

4、可旋转化学键数量：3；

5、互变异构体数量：2；

6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：52.3；

7、重原子数量： 12；

8、表面电荷：0；

9、复杂度：151；

10、同位素原子数量：0；

11、确定原子立构中心数量：0；

12、不确定原子立构中心数量：0；

13、确定化学键立构中心数量：0；

14、不确定化学键立构中心数量：0；

15、共价键单元数量：1。

苯甲酸的等电点是多少呀？

苯甲酸溶于水，不能形成两性离子，无等电点。

所谓等电点是指：两性离子所带电荷因溶液pH不同而变化,当所带正负电荷相等时,溶液的pH值即为该两性离子的等电点.此时该离子在外电场作用下,既不向正极移动也不向负极移动.一般在等电点的氨基酸.蛋白质等两性离子在溶液中溶解度最小.此性质可用来分离或提纯氨基酸和蛋白质.

不过还是给你介绍一些苯甲酸的知识吧：

苯甲酸

中文名称： 苯甲酸

英文名称： benzoic acid

中文名称2： 安息香酸

英文名称2： carboxybenzene

CAS No.： 65-85-0

分子式： C7H6O2

分子量： 122.13

理化特性

主要成分： 纯品

外观与性状： 鳞片状或针状结晶, 具有苯或甲醛的臭味。

熔点(℃)： 121.7

沸点(℃)： 249.2

相对密度(水=1)： 1.27

相对蒸气密度(空气=1)： 4.21

饱和蒸气压(kPa)： 0.13(96℃)

闪点(℃)： 121

引燃温度(℃)： 571

爆炸下限%(V/V)： 11

溶解性： 微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、四氯化碳。

主要用途： 用作制药和染料的中间体, 用于制取增塑剂和香料等, 也作为钢铁设备的防锈剂。

其它理化性质： 100

健康危害： 对皮肤有轻度刺激性。蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激。本品在一般情况下接触无明显的危害性。

环境危害： 对环境有危害，对水体和大气可造成污染。

燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。

危险特性： 遇明火、高热可燃。

通用名称：苯甲酸

英文名称：Benzoic Acid

英文别名：Benzoicum Acid、Phenylformic Acid

【药理】

药效学

本品为消毒防腐剂，具有抗细菌作用；在酸性环境中，0.1％浓度即有抑菌作用。通常 pH值较低效果较好，如 pH 3.5时，0.125％的浓度在 1小时内可杀灭葡萄球菌。在碱性环境下作用减弱。外用能抗浅部真菌感染。将 0.05—0.1％浓度加入药品制剂或食品作防腐剂，可阻抑细菌和真菌生长。

药动学

口服迅速从消化道吸收，与甘氨酸在肝内结合形成马尿酸，后者在 12小时内迅速从尿中排出，在最初 4小时内即达用量 97％。如口服剂量大，部分可以偶合的苯甲酰基葡糖醛酸从尿中排泄。

【适应症】

用于浅部真菌感染，如体癣、手癣及足癣等；也用作食物和药品制剂的防腐剂。

【用法用量】

本品常以6～12％浓度与水杨酸配制成酊剂或软膏治疗皮肤浅部真菌感染。外涂皮损，每日 2次，作为药品制剂和食物的防腐剂，有效浓度为 0.05—1％。

【给药说明】

应用本品不仅需注意其浓度，尚需注意其 pH值，在微酸性环境下比在碱性环境中有效。

【不良反应】

口服可发生哮喘、荨麻疹和血管性水肿等变态反应。外涂可发生接触性皮炎。较大剂量口服可引起水杨酸盐类样反应。

【相互作用】

本品与铁盐和重金属盐配伍禁忌。

对氨基苯甲酸 酸性

氨基的氮原子上有一对孤对电子,和苯环上的大π键大致平行,所以能给电子.当然氮原子的电负性比碳大,所以存在吸电子的诱导效应.但共轭效应通常大于诱导效应（卤素除外）,所以总的结果是氨基给电子.

甲基是给电子的,但能力较弱,远不如氨基.

对氨基苯甲酸折射率及在水，醚，醇中溶解度(20度)

中文名称:对氨基苯甲酸

英文名称:4-Aminobenzoic acid

中文别名:4-氨基苯甲酸;对酸

英文别名:p-Aminobenzoic acid; PABA; H-4-Abz-OH; P-amino benzoic acid; p-Amino Benzonic Acid; 4-aminobenzoate

CAS号:150-13-0

分子式:C7H7NO2

分子量:136.1286

SMILES：OC(=O)c1ccc(cc1)N[1]

物性数据折叠编辑本段

1. 性状：白色针状晶体，在空气中或光照下变为浅黄色。工业品为米黄色或或灰白色膏状物。

2. 熔点（℃）：187-187.5

3. 相对密度（g/mL,25/4℃）：1.374

4. 溶解性：易溶于热水、乙醚、乙酸乙酯、乙醇和冰醋酸，难溶于水、苯，不溶于石油醚。

存储方法折叠编辑本段

1. 贮存时应防止受热，受潮及日光照射，置于阴凉通风，干燥处。

2. 采用内衬聚乙烯塑料袋、外套麻袋包装，每袋50kg。贮存于干燥、通风处。按易燃有毒化学品规定贮运。

合成方法折叠编辑本段

1.在反应锅内依次加入水、氯化钠、盐酸。开动搅拌并升温至50-60℃，加入9/10量的铁粉，继续升温到98-102℃，保温1h，停止加热，于95℃慢慢加入对硝基苯甲酸，约1-1.5h加完，补加铁粉，在98-102℃保温1h，放冷至80℃，加入30%液碱调节pH=8.5-9，压滤，用少量水洗，滤液与少量洗液合并，压入酸析锅，冷至30-34℃，加入保险粉脱色，过滤。滤液加酸调节pH=3.5-4，继续冷至10℃以下，甩水、干燥即得成品。收率84-88%。（2）由对硝基苯甲酸经催化加氢而得在1000ml烧杯中加入工业品对硝基苯甲酸及水，在搅拌下用22%氢氧化钠调整pH=6-7，然后加阮尼镍，在搅拌下把料液抽入摇摆式高压釜中，分别用氢气、氮气各置换两次、再充压至3.43MPa，在压力3.43-2.54MPa、温度134-140℃下反应5h左右，至氢压不下降为终点。反应结束后过滤、干燥而得成品。收率80%以上。

2.工业生产主要有两种方法。

（1）对酯基苯甲酸经铁粉还原而成。反应式如下：

（2）由对硝基苯甲酸经催化加氢而得。反应式如下：

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